餐馆选址的原则
- 2017-12-12 13:40
【概要描述】餐馆的选址应遵循一定的原则。如果地址没选好，即使你的餐馆再大，再豪华，生意也不见得好。地址的好坏虽不是绝对的，但却有很多共性，你在选择的时候，不妨注意以下原则。
餐馆选址的原则
【概要描述】餐馆的选址应遵循一定的原则。如果地址没选好，即使你的餐馆再大，再豪华，生意也不见得好。地址的好坏虽不是绝对的，但却有很多共性，你在选择的时候，不妨注意以下原则。
- 2017-12-12 13:40
餐馆的选址应遵循一定的原则。如果地址没选好，即使你的餐馆再大，再豪华，生意也不见得好。地址的好坏虽不是绝对的，但却有很多共性，你在选择的时候，不妨注意以下原则。
(I)市场原则
餐馆的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点，餐饮选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。如果餐馆仁营快餐，那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所.如果其用餐环境较为雅致、菜肴精美、讲究服务和用具，那么此类餐馆最好开在高档住宅区、金融机构等所在地区，上要针对的客源市场是商务宴请和社交活动。
(2)投资回报原则
由于餐饮投资的回收时间越来越长，因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动力成本、原材料供应、各种税费的有关规定等成本费用因素，并且还要预估餐馆的销售收人，以及经营过程中可能碰到的问题。
(3)方便原则
选址应尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点，如人流集中、交通便利的车站、公园、娱乐场所、居民区、购物区等。并且还应考虑人的流动特点和停留特点，在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道开餐馆是较理想的。
(4)稳定定性原则
选址应尽可能地选择经济和治安比较稳定的区域，屯点还要考虑所选地点在预期经背期内不能受到城市扩建、改造、违章的影响。
(5)可见度原则
评价餐馆可见度高低的办法就是肴餐馆能够从几个方向观察到。一般来说，餐馆最好直接而对街道或者顾客能直接看到的位置。
(6)客流童原则
开餐馆一定要确保拥有足够的客流星。餐馆一般都设在街道旁.但是由于不同的街道拥有不同的客流最，所以在选址时要拄意观察。
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