中小餐厅装修设计的基本原则
- 2017-12-12 14:03
【概要描述】中小型餐厅因店面面积和经济实力的限制，在确定装修方案时，应根据自己的条件精心设计，力求以合理的费用达到理想的效果。
中小餐厅装修设计的基本原则
【概要描述】中小型餐厅因店面面积和经济实力的限制，在确定装修方案时，应根据自己的条件精心设计，力求以合理的费用达到理想的效果。
- 2017-12-12 14:03
中小型餐厅因店面面积和经济实力的限制，在确定装修方案时，应根据自己的条件精心设计，力求以合理的费用达到理想的效果。餐厅的主要功能是提供给顾客一个轻松进餐的场所，而不是让顾客参观装修博览会，因此墨舍设计认为在餐厅装修设计时应以简洁为佳，特别是中小餐厅更是如此。而且过度装修会使顾客产生空间极度压迫的感觉，反而影响进餐时的情绪。
有些餐馆在装修时大量采用流行的装修材料和结构，以图用时尚吸引顾客，花了很多钱，实际效果并不理想，这就是过度装修的恶果。近年来，闹中取静为佳。只有安静的环境，才谈得上舒适。
餐桌的造型、结构，都要符合人体工程学的要求。装修、照明、色调等等，都要注意一个原则，就是不要使人产生疲劳感。整个餐馆的空间气氛要力求轻松安逸，舒适愉快。通过趣味迥异的装饰格调，给人以不同的审美感受。内部空间、座位设计布局应谐餐厅内部的设计与布局应根据餐厅空间的大小来决定。
由于餐厅内部各部门对需要占用的空间要求不同，所以在进行餐厅整体空间设计布局的时候，既要考虑到顾客的安全、便利，以及服务员的操作效果等，又要注意全局与部分之间的和谐、均匀，体现出独特的风情格调，使顾客一进餐厅就能强烈地感受到美感与气氛。餐厅的空间设计包括以下几个方面：
(l)流通空间，如通道、走廊、座位等。
(2)管理空间，如服务台、办公室、休息室等。
(3)调理空间，如配餐间、主厨房、冷藏保管室等。
(4)公共空间，如洗手间等。
餐厅座位的设计与布局，对整个餐厅的经营影响很大。尽管餐桌、椅、架等大小、形状各不相同，但还是有一定的比例和标准，一般以餐厅面积的大小，按座位的需要作适当的配置，使有限的餐厅面积能最大限度地发挥运用价值。 目前，餐厅中座席的配置一般有：单人座、双人座、四人座、六人座、火车厢式、圆桌式、沙发式、长方形、情人座、家庭式等形式，以满足各类顾客的不同需求。餐厅内部空间，座位的设计既要考虑到顾客的安全、便利，以及服务员的操作效果等，又要注意全局与部分之间的和谐、均匀，体现出独特的风情格调
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